Los mejores pinchos del Oriente de Asturias están aquí

Pedro Antonio Noriega finalista en el IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

Premio campeonato de pinchos

Premio campeonato de pinchos

El Castru el Gaiteru presentó una ensalada de oricios que gustó mucho al cliente, como comenta Pedro la ensalada lleva lo básico: “patatas y pimientos asados, aceitunas y mahonesa”, aunque el mayor secreto que tiene son “las huevas de oricios frescas”. “Todo debe ir picado de forma pequeña para luego ser mezclado y aliñado con un poco de sal y aceite. La ensalada se sirve entre dos dentelles (galletas muy finas) de maíz y va coronada de nuevo con las huevas frescas de oricio, ajo negro, guindilla verde, guacamole, flores de romero y germinado de guisante. Como acompañamiento, se sirve un gajo de manzana envasado al vacío con sidra de mesa.”